Esta área pone a disposición del público interesado estudios de evaluación técnico - económica para determinados proyectos de inversión, como también el diseño de procesos a nivel experimental. Para esto, se cuenta con una Planta Piloto completamente equipada que permite diseñar procesos y realizar estudios de balances de materiales, a fin de identificar y seleccionar los equipos más apropiados para dichos fines, todo orientado al entrenamiento de personal técnico y de administración de empresas de alimentos.

Además esta área pone al servicio de las empresas sus laboratorios de Bioquímica de Alimentos y Microbiología de Alimentos, equipados con modernas tecnologías y a cargo de personal especializado.