Creada para abordar uno de los principales desafíos actuales en ciencia alimentaria y salud —la fragmentación de las investigaciones sobre dieta, microbiota intestinal, compuestos bioactivos y sostenibilidad—, la iniciativa NutriSENSE busca integrar conocimientos provenientes de la nutrición, la microbiología, la biotecnología, la Inteligencia Artificial, la ciencia de los alimentos y la sostenibilidad. Su objetivo es desarrollar estrategias de nutrición personalizada más eficaces y sostenibles, con proyección e impacto a nivel mundial.
Integrada por investigadores e instituciones de más de 30 países, incluyendo universidades, centros de investigación, empresas, organismos gubernamentales y organizaciones internacionales, NutriSENSE es una de las redes europeas más ambiciosas en el área de nutrición personalizada, microbioma intestinal y compuestos bioactivos.
El académico de la Escuela de Agronomía y director del Laboratorio de Desarrollo de Bioprocesos Sostenibles (LABISOST) de la Universidad, Cassamo Mussagy, participa como socio internacional en este proyecto, aportando experiencia en biotecnología industrial y desarrollo de bioproductos a partir de biomasa.
Según explicó Mussagy, la propuesta del proyecto NutriSENSE busca posicionar a esta iniciativa como un referente mundial en nutrición personalizada y microbioma, promoviendo impactos científicos, sociales, ambientales y económicos, además de contribuir a políticas públicas alineadas con el European Green Deal, la estrategia Farm to Fork y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas.
“NutriSENSE busca armonizar metodologías, crear bases de datos interoperables entre países y aplicar herramientas de Inteligencia Artificial para generar recomendaciones nutricionales personalizadas, eficaces y accesibles. El objetivo es contribuir al envejecimiento saludable y la reducción de enfermedades crónicas. Participan más de 30 países, principalmente europeos, además de socios internacionales. Para nosotros es un honor que la PUCV forme parte de esta iniciativa; es una oportunidad para traer esta tecnología a Chile y ayudar en puntos críticos como la salud y el envejecimiento saludable”, expresó el académico.
Inteligencia Artificial y bioinformática
La aplicación de Inteligencia Artificial (IA) y bioinformática avanzada para analizar, identificar y cuantificar moléculas como el ADN, el ARN, las proteínas o los metabolitos dentro de un organismo de manera global y simultánea, son algunas de las herramientas que contempla el proyecto para comprender las interacciones entre bioactivos, microbioma y salud.
Al contrario que los análisis biológicos tradicionales, que estudian un solo gen o una sola proteína a la vez, estas metodologías adoptan un enfoque holístico para entender cómo interactúan estas moléculas para generar vida, salud o enfermedad.
“Respecto a la Inteligencia Artificial, el proyecto busca crear programas personalizados en el futuro. Por ejemplo, a través de un análisis de sangre, se podrá saber qué consumir exactamente de forma personalizada. Somos parte colaboradora internacional y nos enorgullece que buscaran específicamente a nuestro laboratorio en la PUCV entre tantas universidades de Latinoamérica”, agregó el director de LABISOST.
Investigadores jóvenes
Destaca, a su vez, el compromiso de NutriSENSE con la inclusión internacional, la equidad de género y la formación de jóvenes investigadores. Actualmente, la red cuenta con un 64,2% de presencia femenina; 21 young researchers e innovadores; y la participación de países europeos, países vecinos y socios internacionales, incluido Chile.
“La Pontificia Universidad Católica de Valparaíso es la única institución chilena participante de esta iniciativa y una de las dos instituciones latinoamericanas integradas a la red, fortaleciendo la presencia de la ciencia chilena en un programa internacional de alto impacto. A través de este programa, investigadores jóvenes acceden a mentorías y tecnología avanzada con el fin de adaptar estas innovaciones a la realidad social de Chile. En definitiva, me enorgullece que nuestra casa de estudios cuente con reconocimiento internacional y contribuya al desarrollo de ciencia con impacto global”, finalizó Cassamo Mussagy.
Por Erika Schubert
Dirección de Comunicación Estratégica
