Licenciado en Ingeniería de Alimentos

Ingeniero de Alimentos

10 Semestres

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El ingeniero de alimentos de la PUCV es un profesional que se caracterizará por ser capaz de manejar conceptos actualizados de Ingeniería, Ciencias Básicas y Gestión para: administrar, diseñar, simular y optimizar procesos productivos.

Este profesional además, estará facultado para proponer soluciones novedosas relacionadas tanto con el procesamiento de los alimentos, como de su administración, con el fin último de garantizar su calidad, durabilidad y comercialización y, en general, desempeñarse en todas las áreas competentes a la industria de alimentos.

Asimismo, este profesional se destacará por su habilidad para establecer relaciones flexibles y positivas con sus pares y con la organización en que se desempeña, denotando un marcado profesionalismo en las labores en que se desempeñe.

El campo de trabajo que le está reservado a este profesional es claro y amplio, avalado éste por la necesidad creciente de contar con mayor cantidad y diversidad de recursos alimenticios, los cuales deben ser procesados, preservados y administrados eficientemente, tanto en términos técnicos como económicos.

Los Ingenieros de Alimentos que prepara nuestra Escuela, se desempeñan hoy exitosamente en algunas de las siguientes actividades del sector:

- Industrias de Alimentos

- Empresas de Estudios y Proyectos

- Empresas y Organismos Estatales

- Organismos Internacionales

- Centro de Investigación y Universidades

Las asignaturas obligatorias de la carrera se agrupan bajo las siguientes áreas:

- Formación Básica: Matemáticas, Física, Biología, Química y Bioquímica.

- Ciencia: Bioquímica de Alimentos, Microbiología de Alimentos, Análisis de Alimentos.

- Ingeniería y Tecnología: Introducción a Ingeniería de Alimentos, Termodinámica, Fenómenos de Transporte, Ingeniería de Procesos, Industrialización de Productos Hortofrutícolas, de Productos Pecuarios y de Productos Marinos, Control de Calidad, Formulación de Alimentos.

- Economía y Administración: Costos, Introducción a la Economía, Investigación de Operaciones, Gestión de empresas, Marketing, Proyectos.

CANCINO MADARIAGA, BEATRIZ

Ingeniería Civil Bioquímico; Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile.

Doctora en Ingeniería Mecánica; Universidad Técnica Federico Santa María, Chile.

CARVAJAL RONDANELLI, PATRICIO

Ingeniero de Alimentos; Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile.

PhD. In Food Science; North Carolina State University, EE.UU.

GÁLVEZ RANILLA, LENA

Ing. En Industrias Alimentarias, Universidad Católica Santa María, Perú.

Mg.Sc en Tecnología de los Alimentos, Universidad Nacional Agraria La Molina, Perú.

Doctor en Ciencia de los Alimentos, U. de Sao Paulo, Brasil.

GARRIDO BULTO, FERNANDO

Ing. Agrónomo; Pontificia Universidad Católica de Chile, Chile.

Master of Science ; U. Rhode Island, EE.UU.

KASAHARA GARRIDO, ISMAEL

Ingeniero Agrónomo; Universidad de Chile, Chile.

Master of Science; Universidad Reading, Inglaterra.

REVECO GAUTIER, JACQUELINE

Ingeniería de Alimentos; Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile.

Master of Science; Universidad de California, Davis, EE.UU.

SAAVEDRA TORRICO, JORGE

Ingeniero de Alimentos; Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Chile.

Diplomado en Administración; Universidad Adolfo Ibáñez, Chile.

Doctor Ingeniero Agrónomo; Universidad Politécnica de Valencia, España. 

SALAZAR, FERNANDO

Ingeniero de alimentos, Universidad del Bio Bio.

Doctor en Ing. Química y Procesos, Universitat Rovira i Virgili, España.

Junto a un destacado equipo de profesores de dedicación parcial que, desde su especialidad, fortalecen nuestra docencia.

El cuerpo docente puede tener modificaciones a futuro.

Informaciones Generales

Escuela de Alimentos

Waddington 716, Playa Ancha, Valparaíso, Chile

Teléfono:(56)(32)227 42 11

Fax: (56)(32)227 42 05